Bonjour à tous

Voici une astuce qui va vous simplifier la vie. 500ml de caramel liquide prêt à l'emploi que vous pourrez conserver 1 an dans un shaker Tupperware:

Faites un caramel dans une casserole avec:
500 g de sucre
125 ml d'eau
1 cuillere à soupe de vinaigre (blanc de préférence)

Pendant ce temps faites bouillir au micro-ondes 250 ml d'eau dans le pichet Microplus 1 litre

Quand votre caramel est presque prêt (il est roux et fume), verser l'eau bouillante dessus petit à petit (attention à ne pas vous brûler). Prolonger la cuisson 1 min. Laissez bien refroidir et transvasez dans le shaker Tupperware. Il se conservera des mois dans votre placard

Vous pourrez utiliser ce caramel pour vos îles flottantes, vos glaces-chantilly mais également tapisser vos moules avant de cuire vos flans.

www.tupperware34.fr

Merci bcp.

Bonjour,

Peut on tapisser un moule souple avec ce caramel et une fois les pommes dessus avec la préparation, comme une tarte tatin par exemple, y mettre au micro-onde?

Merci

Tout à fait.
Utilisez ce caramel pour tapisser votre Ultra Plus ou votre moule silicone avant de mettre votre préparation dedans (flan par exemple). Faire cuire.

Le caramel ne cuira pas davantage car il a besoin de 350°C pour cela.
Or la cuisson des flans et autres desserts n'excèdent pas 200/220°C.

Essayez avec la recettes du flan à la noix de coco:

http://tupperware34.superforum.fr/RECETTES-SUCREES-f5/-p76.htm#76

Un régal !

Merci pour la recette, j'en cherchais un depuis quelques temps.

Sand37

Faut que j'essaye cette recette absolument !!! J'avais essayer ca à ma formation en concession

Merci Turquoise

Il faut que j'essaye aussi, mais il me faut le shaker rapidement d'abord!!!!!

cette recette est indispensable

je conserve mon caramel dans une petite bouteille d'eau dans mon frigo

BONJOUR,
Mélanie je suis étonnée tu conserves ton caramel dans le réfrigérateur !!?
Il ne durcit pas. On dit qu'il faut le conserver dans un placard. Ce que je fais. Mais cela fait seulement une semaine que je l'ai fait. Recette caramel liquide tup. du forum
A bientôt

heuu, non, il ne durcit pas! Je ne sais meme pas pourquoi, je le conserve au frais . Par contre, je ne le garderai pas longtemps dans mon placard, trop peur qu'il vire et ne soit plus bon

bonjour à tous,
Je demande à toutes celles qui ont l'habitude de faire du caramel liquide tup depuis longtemps si vous le conservez dans votre placard ou dans votre réfrigérateur.
merci
à bientôt

Bonjour
Pour info:
Le caramel ne peut pas durcir et pour cause, une fois votre sucre cuit, l'eau bouillante que vous ajoutez "décuit" le sucre et "allonge" le sirop.
Pour la conservation le frigo est parfaitement inutile:D au contraire au frigo votre sucre risque de "masser" c'est à dire se re- cristaliser

ok, merci pour l'info, j'enléve ma bouteille du frigo alors

Kristalinette bien sur que je sais de quoi je parle et pour cause n'est ce pas ???
C'est quoi un salidou???