Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève

Préparation

Foncer un moule avec 1 pâte, la piquer avec 1 fourchette.

Mélanger dans 1 saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette).

Refermer la galette avec la 2ème pâte.
Bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un tout petit peu d'eau).
Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon le risque de gonfler et se déssécher.

Mettre au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes environ

Lors d'un atelier cuisine, la présentatrice tupperware avait fait cette recette chez moi, elle avait mis en plus des pommes et des poires et avait mis le mélange au milieu, c'était excellent !!! mais il faut un peu plus de cuisson 40 minutes environ.

Effectivement, ç'est une excellente idée ... Je vais essayer.
Merci pour cette astuce MIAM MIAM

Bonne Année 2007

coucou, je suis allée à un atelier hier, et ma présentatrice nous à fait cette recette, elle est géniale, surper bonne. Par contre, elle ne met pas de jaune d'oeuf sur le dessus pour dorer, seulement du lait, et elle était doré. C'est plus économique. De plus, on peut mettre de la crème liquide au lieu du beurre, c'est moins gras. Pour l'amande amer, on à mis deux gouttes.
en tout cas, cette recette est dans mes coups de coeur.

bizz
virginie

bonjour,
je vais commencer à préparer mes ateliers de janvier et j'aimerai avoir d'autres idées de garniture pour la galette des rois et les temps de cuisson. Merci pour vos réponses.

bien tu peux faire au chocolat ou nutella, mais aussi aux pommes

creme d'amande/ cassis un délice ....

les filles je remonte ce post pour vos ateliers de janvier

Ouais super !!!! Merci cathy ! Par contre j'avais juste une question au mois de janvier dernier j'étais a la réunion de lancement d'une copine et elle a fait une galette des rois .. mais comme un gateau avec du sucre dessus et c'était vachement bon :p Si quelqu'un a la recette je la prendrais bien ! Je suis preneuse ! Merciii les filles

Ingrédients pour 3-4 brioches de 300gr :


500 g de farine
100 g de farine

pour le levain
150 g de farine

pour pétrir
50 g de levure de boulanger
80 g de sucre semoule
80 g de beurre
3 œufs battus
1 orange
1 citron
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.


Commencez par faire le levain. Mélangez la levure de
boulanger avec un demi verre d'eau tiède. Pour activer les levures, j'ajoute
toujours une pincée de sucre, afin qu'elles commencent à se multiplier, et
j'attends une minute. Puis, rajoutez la farine, et mélangez jusqu'à obtenir une
pâte homogène mais encore un peu collante. Laissez lever dans un endroit chaud
(entre 25°C et 30°C).

Pendant ce temps, râpez les zest de l'orange et du citron.
Attention à ne pas râper trop fort et attaquer le blanc, vos zestes seraient
trop amers. Mettez-les dans une assiette creuse, ajoutez le sucre, l'eau de
fleur d'oranger (facultatif) et faire fondre avec un peu d'eau tiède.


Versez la farine sur le plan de travail ou dans un gros cul de poule. Formez
un puits et versez-y les œufs battus. Pétrissez à la main ou à la cuillère en
bois (personnellement, je suis partisan du pétrissage à la main). Ajoutez le
mélange eau+sucre+arôme. Pétrissez encore. S'il vous manque de la farine,
ajoutez-en, mais pas en excès.

Puis, aplatissez grossièrement la pâte à la main en la "raclant".
Tartinez avec le beurre et repétrissez intimement. Ajoutez un peu de farine
s'il en faut, mais toujours pareil : la pâte doit rester encore un peu
collante.

A ce niveau-là, le levain devrait avoir doublé de volumes, et de jolies
bulles devraient avoir fait surface.

Ré-aplatissez de la même manière que précédemment. Versez votre levain
dessus et repétrissez intimement. Ajoutez de la farine pendant le pétrissage.
Cette fois-ci, la pâte ne doit plus rester collante, mais elle ne doit pas être
trop sèche non plus. Travaillez-la bien pendant 10 minutes en faisant bien
rentrer de l'air. La pâte doit avoir une belle consistance lisse et élastique.
Vous devriez le sentir au fur et à mesure en pétrissant à la main.

Une fois bien pétrie, mettez-là dans un grand cul de poule propre, ou dans
une panière tapissée d'un linge propre en coton ou en lin et d'un peu de
farine. Recouvrez d'un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit
chaud (25°C - 30°C) et à l'abri des courants d'air. Laissez entre 1 heure et 3
heures. La pâte doit avoir triplé de volume.

Quand le pâte est bien levée, reversez-la doucement sur le plan de travail,
et aplatissez-la avec la paume de votre main afin de faire ressortir l'air.
Façonnez en prélevant des petites boules de 200 à 300gr, et formez-les en
couronnes. Disposez les sur une plaque destinée au four, et laissez lever
encore une heure ou deux.

Après avoir levé.

Enfournez-les dans un four préchauffé à 160° (chaleur tournante) ou 170°
(traditionnel), et laissez cuire environ 20 minutes (ça dépend de la taille et
de la forme de vos brioches). A quelques minutes de la fin de la cuisson,
badigeonnez-les avec un jaune d'œuf délayé avec de l'eau pour faire dorer. Une
fois sorties du four, re badigeonnez avec du nappage pour brioche (qui peut
être avantageusement remplacé par de la confiture d'abricot maison délayée avec
un peu d'eau). Parsemez de sucre en grain et disposez vos fruits confits (ou
vice-versa, c'est comme vous voulez). N'oubliez pas d'insérer par en dessous le
santon et la fève

Eum merci pour la recette mais je crois que c'était encore autre chose , faut que je fuine dans ma boite .. :p je devrais retrouver la recette et dès que je l'ai je la post !!

Je l'ai retrouvé la recette que je désirais ! c'est la galette au sucre ! Vous l'avez deja je pense ??

galette des rois poire chocolat.

Oh la la ! Qu'elle est belle !!!