J'ai trouvé ses recettes sur site tupperware suisse et il y en quelques autres
Ravioli Aubergine-citron
Farce pour pâte à lasagne fraîche
1aubergine, 3 filets d’anchois, 10 g de mie de pain, 5 cl de lait, 5 feuilles de sauge
2 cc de jus de citron, 2 cc de crème fraîche, 1 boule de mozzarella, 25 g de parmesan râpé
2 cc de crème, Huile d’olive, Sel et poivre
Préparez la farce. Préchauffez le four à 200°C avec la position grill et cuisez l’aubergine entière ~20 min. de tous les côtés sous le grill.
Faites tremper la mie de pain dans le lait et coupez la mozzarella en petits morceaux. Une fois l’aubergine grillée, coupez-la en 2 et prélevez-en sa chair.
Mixez-la avec les anchois, le jus de citron, la mie essorée, la crème, le sel et poivre.
Mélangez la farce avec la mozzarella et les feuilles de sauge ciselées.Farinez la face supérieure de la Grande Raviole. Posez une 1re couche de pâte. A l’aide de la cuillère, remplissez chaque alvéole de farce. Recouvrez ensuite d’une 2e couche de pâte. Passez le rouleau à pâtisserie sur le Ravioletto pour bien former les ravioli. Posez la Boîte grand froid 3 l sur la grande Raviole et retournez le tout pour détacher les ravioli. Si besoin, aidez-vous de l’extrémité plate du manche de la cuillère. Cuisez les ravioli 4-5 min. dans l’eau bouillante salée. Dégustez-les égouttés avec un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé.
Ravioli Mozzarella-écrevisses
Farce pour pâte feuilletée
1 oignon, 50 g de mozzarella, 50 g d'écrevisses égouttées, 1 jaune d’œuf
5 ml de lait, 1 cc de graines de sésame
Mixez l’oignon, la mozzarella et les écrevisses. Préparez les ravioli. Une fois formés, badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf + lait + graines de sésame. Cuisez-les ~13 min. au milieu du four préchauffé à 200°C.
Ravioli "Tomates-basilic"
Farce pour pâte à lasagne fraîche
2 tomates de taille moyenne, 5 feuilles de basilic ,1 gousse d’ail
1 échalote, 60 g de St-Moret ou fromage Philadelphia
Mixez le tout. Préparez la farce. Farinez la face supérieure de la Grande Raviole. Posez une 1re couche de pâte. A l’aide de la cuillère, remplissez chaque alvéole de farce. Recouvrez ensuite d’une 2e couche de pâte. Passez le rouleau à pâtisserie sur la plaque Raviole pour bien former les ravioli.
Posez la Boîte grand froid 3 l sur la grande Raviole et retournez le tout pour détacher les ravioli. Si besoin, aidez-vous de l’extrémité plate du manche de la cuillère. Cuisez les ravioli 4-5 min. dans l’eau bouillante salée. Dégustez-les égouttés avec un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé.
Angélique