Bonjour à toutes et à tous,

Nouveau membre, je recherche une vieille recette de gâteau aux noix que faisait ma mère avec ses recettes tupperware. Il y avait, me semble-t-il, un glaçage au chocolat ?
Où la retrouver, j'ai vainement cherché partout.

Merci d'avance

Nombre de personnes : 12 personnes

Temps de préparation : 1/2 heure
Temps de cuisson : euh...surveiller de temps en temps jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Ingrédients : 250g de cernots de noix moulinées, 50g de farine, 150g de sucre,
2 jaunes d'œufs et 2 blancs en neige, 100g beurre fondus, 1 pâte
brisée et une plaque de chocolat soit au lait, soit au chocolat noir
(ma préférence c'est le chocolat au lait).

Recette : il faut mettre les blancs en neige après avoir mis le
beurre fondus dans le mélange des ingrédients, en gros il faut mettre
les blancs en neige en derniers.

Trucs et astuces : B une fois la patte brisée installait dans son plats faites quelques
petits trous à l'aide d'une fourchette dans celle-ci afin de permettre
l'aérerement pendant la cuisson.
Faites fondre une plaque de chocolat dans le pichet micro plus avec unle beurre et une fois la tarte cuite laisser la refroidir puis recouvraient
la surface de celle-ci avec le contenu de la casserole.

Détails de la préparation:
Tout d'abord vous prenez le bol batteur où vous versez toute la quantité de noix moulinées, de sucre , de farine.

Ensuite vous rajoutez les jaunes d'oeufs. Vous mettez les blancs dans
un autre récipient et vous la battez afin d'avoir des blancs en neige.
Vous mettez tout le beurre dans une casserole et vous le faite fondre.
Une fois fondu vous le mélangez avec le mélange
noix-sucre-farine-jaunes d'oeufs; puis une fois bien mélanger vous
rajoutez les blancs en neige et mélangez.

Enfin dans un plat à tarte vous installez votre pâte brisée de façon à
ce qu'elle couvre bien tout le plat. Puis à l'aide d'une fourchette
vous faites quelques petits trous comme cela la pâte respirera pendant
la cuisson.
Puis vous versez le mélange dessus la pâte, vous étalez bien et enfin vous mettez à cuire.

Pour la cuisson si votre four est froid ça durera maximum 30 minutes, si il est chaux maximum un 20 minutes.

Une fois la tarte cuite, laissez la refroidir(pas besoin de la mettre au frais ).
Puis une fois qu'elle n'est plus chaude, prenez le pichet une plaque de chocolat(noir ou au
lait selon votre préférence ), mettre au micro ondes et faites fondre 3 mn environ Une fois le mélange fondu remuez bien pour que le chocolat et le beurre se mélange.
Et enfin, une fois le mélange bien fondu vous l'étalez sur la tarte.

peut etre celle ci mais????????

Cher Fiard,

Je crois que la recette que vous recherchez est celle du Dauphinois Denise.
Si quelqu'un l'a, ça m'intéresse aussi !

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recette tiré du livret gourmand édition 1996 page 13

J'ai retrouvé celle du Dauphinois Denise :

Pâte :
6 blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel
200 gr de sucre
20 gr de farine
200 de noix moulues pas trop finement
10 gr de beurre pour le moule

Glaçage :
100 gr de chocolat noir à croquer fondu au bain-marie
2 jaunes d'œufs
50 gr de beurre mou
cerneaux de noix pour la décoration

Cuisson :
30 mn (voire moins) à 180°. La pâte gonfle puis retombe au centre, ce qui est normal.

Déguster bien froid, le lendemain de préférence. Ce gâteau peut également se congeler même si le glaçage perd son brillant.

A essayer, cette recette, je ne connaissais pas ...