Mélanger dans le shaker tupperware 550 ml (D10)

1 cuillère à soupe de moutarde forte
1/2 couvercle de lait concentré NON sucré (bien frais)
1 pincée de sel (5 ml)
1 couvercle d'huile
30 ml de jus de citron

Bien secouer le shaker (c'est encore liquide)
Ajoutez 30 ml de jus de citron. Bien secouez et laissez la mayonnaise s'épaissir.

Se conserve 1 semaine au frigo

Aïoli: ajoutez 1 gousse d'ail bien pressée

ses pour savoir si quel un vois se que j ecrit et les demande que je fait merci:scratch:

Bonjour Turquoise,

Dans ta recette de la mayonnaise sans oeuf qui m'intéresse beaucoup, peux - tu me préciser 1/2 couvercle, cela correspond à quelle dose ? C'est 1/2 couvercle du shaker ?
Merci

Emma

Un couvercle de shaker contient 150 ml.
Par consequent, un demi couvercle contient 75 ml

La petite boite de Gloria NON sucre fait exactement 75 ml.
Ca tombe bien !

A bientôt

Peut-on la faire dans le quick chef???

bonsoir,
je ne connaîssais pas la mayonnaise sans oeuf ,c'est bon ? et pourquoi du concentré de lait. c'est bizarre comme mayo !
A bientôt

ça me parait bizarre aussi... j'ai l'impression que ça va être tout liquide

Je goût doit être différent d'une mayonnaise avec un oeuf.
il va falloir que tente cette recette !
A demain j'arréte car je bosse demain, debout à 6h20
bonsoir

Je sais pas si ça marche au Shaker mais j'ai fais la recette de la mayonnaise sans oeufs avec mon Turbomax et j'ai remplacer le Gloria (lait concentré non sucré) par du lait normal et ça a très bien marcher.

En fait, dans un mayonnaise classique, l'oeuf sert d'emulsifiant entre le gras (huile) et la phase aqueuse (contenu dans l'oeuf ou, dans notre cas, dans le gloria ou le lait) mais avec la puissance du Turbomax et ses pales spéciale, même pas besoin d'oeuf !

Mais je rajoute quand même du vinaigre (de vin, balsamique ou de cidre, jamais d'alcool, hein ! ) et, suivant mes humeurs, des épices.

Bonjour,

Moi aussi je la fais au turbomax, elle n'est pas liquide. En fait, ca fait comme la mayonnaise en petit tube qu'on nous donne dans les réstau, de la mayo "industrielle" faite maison. Ce n'est pas mauvais et tres facile a faire.
Par contre je ne savais pas qu'on pouvais avec du lait normal, il faudra que j'essaie ca.

je vais l'essayer !!

qui aurait une recette de mayo légère ? (sans huile ??? ça existe ?)

Je crois qu'elle est deja un peu plus legere sans les oeufs.

je lance le défi de trouver un mayo sans huile !!!