cuire ou pas de la rhubarbe au micro onde?

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Message par prysc le Sam 5 Juin 2010 - 12:08

bonjour
je voudrais savoir si l'on peut pré-cuire de la rhubarbe au micro onde pour une tarte et si oui comment?
merci

prysc

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Message par Laumain le Mer 9 Juin 2010 - 9:02

Bonjour,
Moi, je cuis mes tartes à la rhubarbe, au micro ondes, fonction crisp.
Je dépose, rhubarbe, coupée en petits dés + sucre, sur la pâte, cuisson 15 min.
Ensuite, je fais mon flan que je dépose dessus mes fruits et remets crisp 5 min.
et c'est PARFAIT.

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Message par frisquette le Mer 9 Juin 2010 - 9:05

Coucou, il faudrait que tu explique ce qu'est la fonction CRISP

car c'est spécifique à ton MO !

moi je fais ma compote et mes coulis dans le MO, avec le pichet Microplus

je ne fait pas précuire la rhubarbe, je la fais simplement dégorger avec un peu de sucre !
L'idéal : les kdos invités du mois de juin : on met la rhubarbe coupée en petits dés dans la passoire, et on met la passoire dans le bol 4.3l (kdo à 59€) + le couvercle, et on laisse ainsi pdt 1h (certains laisse ça toute la nuit)

voilà !

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Message par Laumain le Mer 9 Juin 2010 - 9:13

La fonction crisp est une fonction marque Whirpool.
Moi, pour la compote, je dépose rhubarbe en dés et sucre, laisse une nuit, ensuite, cuisson.
Je ne comprends pas, pourquoi, dans la passoire ( cadeau obtenu, grace à ma commande de juin également)
tu ne cuis pas le tout ? je ne sépare pas, je dépose dans un grand saladier Tup. la rhubarbe, dépose dessus le sucre, une nuit au frigo, et cuisson le lendemain, ensuite, boites ( grand froid Tup. ) et au congel.

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Message par frisquette le Mer 9 Juin 2010 - 9:17

la passoire, c'est pour faire dégorger la rhubarbe, qui est pleine d'eau !
le bol, c'est pour récupérer le jus, tout simplement !

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Message par Laumain le Mer 9 Juin 2010 - 10:01

Alors, je dois mal faire, je cuis le tout, donc avec l'eau !!!
Mais de ce fait, tu jettes le sucre que tu as déposée sur ta rhubarbe ?
Merci, pour ta réponse, tu vois, à tout âge, on apprend, voici, à quoi servent les forums.

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Message par Lilou le Mer 9 Juin 2010 - 11:18

Je fais dégorger la rhubarbe comme vous l'avez dit (dans une passoire avec sucre : 1 heure suffit) ensuite j'étale ma pâte, je mets de la poudre d'amande, je couvre de rhubarbe. Je mélange 2 oeufs (ou 3 selon la taille du plat à tarte) avec du sucre poudre et de la crème et je mets ce mélange sur la rhubarbe. Je fais cuire le tout au four traditionnel. C'est délicieux.

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Message par frisquette le Mer 9 Juin 2010 - 11:52

Laumain a écrit:Alors, je dois mal faire, je cuis le tout, donc avec l'eau !!!
Mais de ce fait, tu jettes le sucre que tu as déposée sur ta rhubarbe ?
Merci, pour ta réponse, tu vois, à tout âge, on apprend, voici, à quoi servent les forums.

je suis sûre que ta tarte est tout aussi bonne !

moi j'ai un four même pas chaleur tournante, autant dire que si je ne fais pas ça, j'ai ma pâte toute molle après la cuisson !

effectivement, après je rajoute un peu de sucre dans mon flan que je rajoute à ma rhubarbe, car je jette le jus !

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Message par Lilou le Mer 9 Juin 2010 - 13:15

Oui il faut jeter le jus et toujours mettre quelque chose sur la pâte avant de mettre la rhubarbe car ça boit le jus qui reste et en plus ça donne bon goût.
Si tu veux tu peux mettre de la semoule ; il y a des personnes qui mettent du tapioca mais moi je n'aime pas. C'est comme pour les cerises, les prunes, il faut toujours mettre quelque chose qui boit le jus, même du sucre glace ça va mais je préfère la poudre d'amande.
J'ai un four à chaleur tournante mais j'utilise la chaleur normale, car je trouve que la chaleur tournante dessèche, et ma tarte est bien cuite et vraiment bonne.

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Message par dodie le Mer 9 Juin 2010 - 14:18

Moi personnellement je garde le jus après avoir fait dégorger ma rhubarbe pendant une heure et je l'incorpore à ma préparation oeuf sucre lait que je mets en milieu de cuisson
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