Ingrédients
500 g de haricots secs
3 oignons
3 gousses d'ail
50 ml de graisse de canard
4 tomates, en dés
3 carottes, en rondelles
1 saucisson à l'ail, ou 1 saucisse de morteau
8 saucisses de toulouse
250 g de poitrine de porc fraiche
250 g de poitrine fumée
4 cuisses de canard confit
1 bouquet garni
sel et poivre du moulin, à volonté
100 ml de chapelure
Matériel
- Ultra plus de 5 L
- Quick chef
- Pichet micro plus 1 l
- Boîte Crystal plus rond 1.5l pour conserver

Préparation
1
Faites tremper les haricots secs la veille dans de l'eau froide.


2
Faites préchauffer le four Th 6/7 ou 200°C.


3
Dans un faitout, disposez les haricots, recouvrez-les juste d'eau et faites-les cuire 30 mn.


4
Dans le quick chef plus, hachez l'oignon et les gousses d'ail, déposez-les dans le pichet microplus 1 l avec 50 ml de graisse de canard et faites cuire 5 mn au micro-ondes, puissance 750 Watts restitués.


5
Dans l'ultra plus de 5l, déposez les haricots avec leur jus de cuisson, les oignons et les gousses d'ail précuites, les tomates en dés, les carottes coupées en rondelles et toutes les viandes.


6
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et faites cuire 1 h, dans le four Th6/7 ou 200°C.


7
Retirez le couvercle, saupoudrez de chapelure et poursuivez la cuisson 15 mn sans le couvercle. Se déguste bien chaud.