Et oui bientôt vous aurez les recettes asiatiques.
Si vous aussi vous avez des recettes asiatiques n'hésitez pas. Partagez.
Merci

genial l'idee

merci beaucoup mais aidez moi a trouver des recettes
courage on va y arriver
bises

Brocolis façon "Chinoise"

Recette pour 4 personnes - Préparation : 3 mn - Cuisson des brocolis : 10 mn - Cuisson sauce : 3 mn.

Ingrédients

500 g de brocolis
6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
6 cuillères à soupe de sauce soja
Poivre


Préparation

Cuisson

des brocolis blanchis 500g 10mn couvert dans le pichet 1l ou rond 1l : 3mn , avec 100ml d'eau salée.

Mettez-les ensuite à rafraîchir dans un grand saladier rempli d'eau et de glaçons.
Brassez le saladier avec la main pour vous assurer du refroidissement des brocolis.
Egouttez les brocolis. Ceux-ci doivent être verts et croquants.

Réalisation de la sauce :
dans le pichet 1l mettez-y le vinaigre.
Quand ce dernier a réduit d'un tiers, incorporez-y le sucre en mélangeant bien.
Laissez légèrement caraméliser.
Incorporez finalement la sauce soja.
Poivrez la sauce.
Laissez cette dernière 2mn au micro ondes à découvert.

Finalisation de la recette :
Faites tiédir quelques minutes les brocolis (four ou bain-marie dans l ultra plus).
Arrosez-les de sauce et dégustez!
Cette salade tiède peut constituer une bonne entrée en matière d'un repas.

Les apéritifs sans alcool
Ara 1

.:: Les ingrédients ::.

2 cl. de grenadine 3 cl. de jus de fruit de la passion
4 cl. de Pisang Ambon

.:: La préparation ::.

Verser les ingrédients dans un shaker à demi rempli de glaçons.
Frapper et verser dans un verre à cocktail.
Décorer de deux rondelles de banane et d'une cerise confite piquées sur un bâtonnet.

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Bali 2


.:: Les ingrédients ::.

1 concombre et demi 3 petits melons


.:: La préparation ::.

Laver puis essorer les légumes avec l'essoreuse.
Couper le concombre et melons avec le quick chef
Mettre de côté quelques dés de melon
Passer le reste dans la centrifugeuse: quick chef!!
Servir dans des verres à whisky avec les dés de melon

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Bloody Faby 3

.:: Les ingrédients ::.

4 tomates 2 feuilles de céleri branche
1 citron de la glace pilée
1/4 litre d'eau sel de céleri
poivre

.:: La préparation ::.

Mixer au quick chef les tomates avec les feuilles de céleri. Ajouter le jus de citron.
Filtrer dans une passoire fine (chinois).
Verser dans un pichet en ajoutant l'eau et la glace pilée.
Mettre un peu de sel de céleri et du poivre.
Servir avec du Gouda vieux coupé en dés saupoudré de cumin ou du poivre gris

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Blue Lagon 4


.:: Les ingrédients ::.

4 cl. de sucre de canne 10 cl. de lait de coco
1 cl. de Curaçao 2 c. à café de sucre brun
5 cl. de jus de fruit de la passion

.:: La préparation ::.

Verser les ingrédients dans le quick chef, avec un verre de glace pilée.
Mélanger jusqu'à formation d'une mousse onctueuse. Verser dans un verre tulipe.
Décorer de rondelles de kiwi et d'un trait de Curaçao.

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Bulga 5

.:: Les ingrédients ::.

1 yaourt nature quelques feuilles de menthe
1 citron vert de l'eau froide
glace pilée

.:: La préparation ::.

Battre au mixer un yaourt nature et une c. à café de jus de citron vert.
Ajouter 15 cl. d'eau glacée et la glace pilée
Mettre quelques feuilles de menthe.

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Cupidon Fa 6

.:: Les ingrédients ::.

5 tasses de café très fort 2 oranges
Crème chantilly 40 gr. de sucre

.:: La préparation ::.

Préparer du café chaud sucré.
Mettre dans chaque verre une rondelle d'orange et y verser le café chaud.
Laisser refroidir.
Juste avant de servir, couvrir le café avec de la crème chantilly et saupoudrer avec un peu de zeste d'orange
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Désirez vous d 'autres coktails!!!!!!

coucou isa,
je crois que c'est bloody mary! le cocktail...lol
je recommande celui a base de pisang peu connu mais delicieux! attention a l'abus d'alcool! deborah

Deborah
voici la recette du bloody mary
bises a+
isa

Le Bloody-Mary:

Type de plat : Cocktail
Difficulté : Simple (cuistot en herbe)
Prix : Budget étudiant (coût modéré)
Nombre de personnes : 1
Temps de préparation : 2 minutes

Ingrédients:

- 4 cl de Vodka
- 12 cl de Jus de tomate
- 1 trait de Jus de citron
- 1 cuillère à café de Sauce Worcestershire
- 2 gouttes de Tabasco
- Sel
- Poivre

Recette :

Au shaker : Frapper au shaker les ingrédients, verser dans un tumbler. Ajoutez à convenance sel de céleri, sel et poivre. Servir.
(La recette d'origine ne comporte pas de sel de celeri, mais il est tout à fait possible d'en ajouter )

Servir dans un verre de type "Tumbler" Décor: Décorer d'une branche de celeri.

Il est extrêmement difficile de trouver un Bloody Mary convenablement préparé, mais le jour où l'on en boit un "vrai", généralement on l'adopte...
Cette recette est l'originale, garantie


Trucs et astuces :

Sauce Worcestershire: Sauce d'assaisonnement comprenant du vinaigre, des échalotes, du sel, du sucre, des épices. Cette sauce nous vient d'Angleterre.

Pour en préparer plusieurs en une seule fois, il suffit de multiplier les doses (logique ouais...)

Origines et anecdotes :

Certainement le cocktail le plus célèbre à base de jus de tomate.

Il tient son nom de "Mary Tudor" surnommée "Bloody Mary". Cette reine d'angleterre sanguinaire était la fille d'Henry VIII (le roi aux 6 épouses) et régna pendant quelques années.

Elle doit son surnom à une politique de persécutions des protestants qui fait suite au rétablissement du catholicisme durant son règne, en particulier pendant les années 1550.
À sa mort, elle fut remplacée par sa soeur Élisabeth I. (Bien fait !! Na )

Présenté anciennement sous la forme d'un remède contre la gueule de bois, c'est un des plus grands cocktails de tous les temps, le Bloody Mary a été inventé en 1921 au Harry's Bar à Paris par Ferdinand "Pete" Petiot. Selon la légende, c'est pour le comédien américain Roy Barton que Petiot aurait concocté ce mélange d'épices, de citron, de jus de tomates et de Vodka, qui fut d'abord connu sous le nom de "Bucket of Blood", avant de devenir le "Bloody Mary".

Le cocktail ne séduisit cependant pas immédiatement les parisiens et ne devint un véritable succès que quelques années plus tard, aux Etats Unis. Au milieu des années 30, Pete Petiot prit en effet les rênes du King Cole Bar de l'Hotel St. Regis a New York, où il réintroduisit son invention en remplaçant la vodka par du gin sous le nom de "Red Snapper", le présentant toujours sous la forme d'un remède contre la gueule de bois. (meuh oui on y croit... )

Le nom d'Ernest Hemingway y est également associé, car il craignait les colères de sa femme, Mary Welsh, lorsqu'il prenait de l'alcool, la surnommant Bloody Mary.(Héhé... )

C'était l'un des cocktail favoris d'Hemingway, car, selon l'interessé, il pouvait boire ce cocktail au bar du Ritz sans sentir l'alcool ensuite, lui évitant ainsi une dispute éventuelle avec sa légitime.

Serge Gainsbourg était également un fin buveur de ce cocktail.

Aujourd'hui toujours populaire, le Bloody Mary a donné lieu à de très nombreuses variations comme le "Bloody caesar.

L'amateur de cocktails aura certainement remarqué qu'il est extrêmement difficile de trouver un Bloody Mary convenablement préparé, principalement parce que la grande majorité des barmen se contente de mélanger de la vodka à du jus de tomate épicé (souvent des mixtures déjà préparées d'avance ), ce qui donne au final une sorte de Gaspacho alcoolisé. (immonde )

Et maintenant Kanpaï !!

kanpai? ala sante de marie la sanguinaire! deborah*

Rôti de porc à l'ananas

Pour 6 personnes
Préparation: 30 mn - Cuisson: 1 h 30


1 kg de filet de porc
2 verres de riz
1 gros oignon
1 boîte d'ananas
1 c. à café de curry
1 pointe de cayenne
1/4 de verre d'huile
1 petit verre de rhum
sel, poivre


Salez et poivrez le filet de porc. Mettez-le dans un ultra plus, avec 1 verre d'eau dans le fond, et laissez cuire à feu moyen 1h30.
30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, épluchez l'oignon, hachez-le finement, et mettez-le à dorer dans une grande casserole avec 1/4 de verre d'huile. Ajoutez le riz, remuez le mélange à la cuillère de bois quelques instants jusqu'à ce qu'il prenne couleur.
Mouillez alors d'eau (1 fois 3/4 le volume de riz), salez d'une pincée de gros sel, ajoutez le curry et 1 pointe de cayenne, laissez cuire à découvert jusqu'à ce que le riz ait entièrement absorbé l'eau (20 minutes environ).
Ouvrez la boîte d'ananas, égouttez les tranches, réservez le jus.
Mettez les tranches d'ananas à griller dans une poêle sur feu vif, 2 bonnes minutes de chaque côté.
Mettez dans un pichet microplus le jus de la boîte d'ananas, ajoutez le rhum, et faites chauffer pendant 1mn15.
Lorsque la viande est cuite, dressez le rôti dans un long plat de service, disposez dessus les tranches d'ananas grillées et entourez-le du riz.
Versez le contenu de la casserole qui contient le jus d'ananas et le rhum dans le plat de cuisson de la viande, mélangez, et versez en saucière.

Deborah

Désolé mais je n aie jamais été Barmaid!!!!lol.

Bises
isa

avec toutes les recttes que tu detiens je suis surre que tu t'en sortirais!!
bises deborah

Merci mais toi aussi tu en as pas mal.
bises
isa