J'aimerais avoir des recettes pour le cuit vapeur au microonde.C'est un plat rond avec un égoutoir,et un couvercle,merci d'avance.

On peut mettre un cube de bouillon dans le réservoir d'eau pour parfumer des pommes de terre ou des pâtes.
Les légumes ou poissons peuvent être saupoudrés d'herbes fraîches ou surgelées.

Patchwork de fruits vapeur

Pou 4 personnes.

Première version

6 pêches jaunes ou blanches
250 g de fraises
50 g de framboises
3 brugnons
1 banane
1 citron
Pelez les fruits, retirez les queues des fraises. Coupez tous ces
fruits en morceaux réguliers et passez-les 5 minutes à la vapeur.
Disposez dans un compotier et arrosez avec le jus de citron. Les fruits ainsi traités, rendent leur jus après cuisson et développent des arômes infiniment subtils.
Peut se servir tiède ou froid.

Deuxième version

1 ananas
2 bananes
250 g de fraises
1 citron
Même façon de procéder.

Troisième version

4 pêches
500g de prunes de votre choix
250 g de fraises
2 bananes
Même façon de procéder

Quatrième version

4 pommes grany smith
4 poires comice
80 g de raisins secs trempés dans du jus de citron
Même façon de procéder.

Cake de Lotte

750 gr de lotte
4 petites boîtes de concentré de tomates
200 gr de crème fraîche
8 oeufs
3c. soupe de cognac
2c. soupe de maïzena
sel et poivre

Saler la lotte 10 mn avant la cuisson, puis la cuire 10 mn à la vapeur. La sortir, l’éponger avec du papier absorbant, et la laisser refroidir.
Mélanger la crème et le concentré de tomates. Battre les oeufs, et y incorporer la maïzena délayée dans un peu d’eau. Puis ajouter la crème tomatée, sel, poivre et cognac.
Verser la moitié du mélange dans le moule, ajouter la lotte en répartissant bien, et napper avec le reste. Laisser cuire 35 mn dans le cuit vapeur, moule posé sur le tamis et couvercle fermé. Laisser refroidir, puis démouler et servir entouré de salade verte et parsemé de ciboulette ou de cerfeuil haché.

Terrine de légumes

Les ingrédients pour 6 personnes

1 poivron rouge
700g de courgettes
2 carottes
1 gros oignon
1aubergine
5 oeufs
Sel, poivre blanc

Epluchez les légumes. Coupez les en rondelles et faites les cuire 20 minutes à la vapeur.
Battez les oeufs avec le sel et le poivre. Ajoutez les
légumes encore chauds. Mélangez bien. Ajoutez le paprika et l’ail en poudre.
Versez cette préparation dans le moule à gâteau. Cuire à la
vapeur pendant 50 minutes à 60 minutes, selon que votre moule est rectangulaire ou rond.
Laissez refroidir et placez au frais jusqu’au lendemain.
Au moment de servir, coupez le délicatement en tranches. Vous pouvez servir cette terrine avec une mayonnaise, un aïolli, un coulis de tomates, une sauce tartare ou tout simplement avec un filet d’huile d’olive.

Filet de dinde au beurre d’escargot

Les ingrédients pour 4 personnes

4 filets de dinde
4 tranches d’un centimètre de beurre d’escargot
Crème fraîche pour les plus gourmands
6 carottes

Salez les filets de dinde et laissez reposer 5 minutes.
Epluchez les carottes et coupez-les en petites allumettes avec la mandoline.
Cuisez les filets de dinde 10 minutes à la vapeur et les carottes 15 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, placez le beurre d’escargot dans un bol que vous placerez sur les légumes dans le cuit vapeur. Si vous avez décidé d’ajouter de la crème, placez-la en
même temps que le beurre. Une fois fondus, ces ingrédients se mélangent et donnent une saveur subtile.

Choucroute de poissons

Les ingrédients pour 4 personnes

1 kg de choucroute crue fine
200g de filets de saumon
200g de filets de cabillaud
200g de filets de sole
200g de haddock
60cl de vin blanc sec
20cl de vinaigre de vin blanc
100g de beurre
15cl de crème fraîche
3 échalotes
Baies de genièvre
Sel marin, poivre blanc

Faites cuire la choucroute 25 minutes à la vapeur puis placez-la dans une grande casserole à fond épais avec 50cl de vin blanc et les baies de genièvre. Laissez mijoter 20 minutes. Tout le liquide doit être absorbé.
Salez les poissons et laissez reposer 15 minutes.

Préparez le beurre blanc : épluchez les échalotes en retirant le germe. Hachez-les finement et mettez-les dans une casserole sur feu très doux avec le vin et le vinaigre, jusqu’à évaporation
complète du liquide. Placez cette réduction dans la soupière*, ou si vous ne la possédez pas, dans une casserole au bain-marie. Versez sur les échalotes une cuillère à soupe d’eau bouillante et fouettez en incorporant peu à peu le beurre divisé en petits morceaux. Pour alléger la sauce, vous pouvez continuer à monter le beurre blanc avec 15 cl de crème fraîche. L’aspect est plus liquide. Assaisonnez.

10 minutes avant de passer à table, vous cuirez les poissons 4 à 5 minutes à la vapeur.
Vous placerez la choucroute dans un grand plat rond chaud et vous disposerez les poissons que vous napperez de beurre blanc. Vous servirez le reste en saucière.[u]

Pommes farcies

Les ingrédients pour 4 personnes

4 pommes goldens
100g de cerneaux de noix
4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
4 cuillères à soupe de crème fraîche crue

N’épluchez pas les pommes. Retirez simplement le coeur avec un vide pommes ou un couteau, mais sans aller jusqu’au fond, sinon on ne pourrait pas parler de
pommes farcies, puisque la farce coulerait. Ecrasez les noix au mortier. Mélangez avec les raisins secs. Remplissez les trous avec ce mélange. Faites cuire 15 minutes à la vapeur. N’ajoutez le miel ou le sirop d’érable qu’au moment de servir afin qu’ils
gardent leurs propriétés nutritives.
Chacun agrémentera d’un peu de crème fraîche selon son désir.