Gratin de fruits au Grand Marnier

par laulau5573 Jeu 14 Oct 2010 - 16:07

Ingredients pour 6 pers:
2 pommes
2 bananes
1 ananas pas trop gros(+ ou - 1 kg)

pour le sabayon:
100ml de crème liquide entière,bien froide
3 oeufs
50ml de sucre (+ ou - 50gr)
25 ml de Grand Marnier

1.Faites préchauffer le four,th8/9 ou 250 degrés

2.Coupez les pommes et les bananes épluchées,en dés à l aide du coup chef muni de lame 15mm

3.Pelez l ananas à l aide du couteau pain et coupez le en cubes

4.Monrez la crème liquide,bien froide,en chantilly dans le speedy chef.Versez la dans le bol batteur 3l et reservez la au frais

5.Lavez le speedy chef,versez y les oeufs,le sucre,le Grand Marnier et fouettez jusqu'a obtention d une mousse bien blanche et légère (environ 2mn).Incorporez la à la chantilly à l'aide de la spatule silicone

6.Disposez les fruits dans l ultra pro 2l et répartissez dessus le sabayon

7.Faites cuire sans couvercle 5 à 7mn,th8/9 ou 250 degrés.
Servez tiède