Mirabelles de Lorraine

Préparation:10mn
Sans cuisson

Ingrédients pour 8 personnes:
24 biscuits boudoirs secs réduits en poudre
100g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1 cuillère a soupe de sucre semoule
50ml d'eau de vie de mirablles

sucre cristallisé pour le décor

Préparation:
réduisez les biscuits en poudre dans le quick chef ou un robot.
Versez-les dans le bol batteur de 3 l,ajoutez le beurre mou,le jaune d'oeuf et le sucre,melez à la spatule,versez l'eau de vie et mélangez afin d'obtenir une pate bien homogène.
Mettez la pate à raffermir au réfrigérateur.
Sortez la préparation et prélevez la valeur d'une cuillère à
café de pate,roulez-la au creux de votre main de façon à former une boule de la grosseur d'une mirabelle.
Dans un ravier modulaire,versez 2 cuillerées à soupe de sucre cristallisé déposez 3 à 4 mirabelles,fermez et secouez pour les enrober de sucre.
présentez-les en caissettes.
Conservez au réfrigérateur 1 jours ou 2 dans le plateu trio.