Tupperware, c'est top !
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Le deal à ne pas rater :
Manga Chainsaw Man : où acheter le Tome 17 édition Collector de ...
19.99 €
Voir le deal

rouleau modulo

+2
Lilou
nat059
6 participants

Aller en bas

rouleau modulo Empty rouleau modulo

Message par nat059 Lun 7 Juin 2010 - 1:04

rouleau modulo 01614210

bonsoir
on m'a donné un rouleau à pâtisserie et on m'a dit qu'il fallait le remplir d'eau et le mettre au freezer pour ne pas que la pâte colle.
ca ne marche pas est ce que vous pourriez m'aider.

nat059

Féminin
Nombre de messages : 5
Age : 44
Code Postal : 59112
Ville : Annoeullin
Date d'inscription : 17/05/2010

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par Lilou Mer 9 Juin 2010 - 16:24

Pourquoi mettre le rouleau au freezer ? C'est inutile. Tu mets de l'eau froide dedans uniquement. Tu mets de la farine sur la plaque à pâtisserie pour étaler la pâte et il n'y a pas de problème.

Lilou

Féminin
Nombre de messages : 26
Age : 66
Code Postal : 21000
Ville : Dijon
Date d'inscription : 08/06/2010

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par dodie Mer 9 Juin 2010 - 16:25

Moi je le mets jamais au freezer
dodie
dodie

Féminin
Nombre de messages : 202
Age : 47
Code Postal : 28210
Ville : Un petit village en Eure et Loir
Date d'inscription : 24/05/2010

http://a-nos-petits-anges.e-monsite.com/

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par frisquette Mer 9 Juin 2010 - 16:40

Lilou a écrit:Pourquoi mettre le rouleau au freezer ? C'est inutile. Tu mets de l'eau froide dedans uniquement. Tu mets de la farine sur la plaque à pâtisserie pour étaler la pâte et il n'y a pas de problème.

pas d'accord !

le fait de mettre le rouleau au freezer (attention, moitié d'eau seulement)

ça aide énormément !
la pâte feuilletée se travaille beaucoup mieux !
surtout qd il fait lourd et chaud

et en hiver, pour les petits biscuits, c'est super !

frisquette

Féminin
Nombre de messages : 144
Age : 49
Code Postal : 57500
Ville : st avold
Date d'inscription : 29/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par Lilou Mer 9 Juin 2010 - 17:07

On parle de pâte brisée.

Lilou

Féminin
Nombre de messages : 26
Age : 66
Code Postal : 21000
Ville : Dijon
Date d'inscription : 08/06/2010

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par frisquette Mer 9 Juin 2010 - 17:13

non non la feuilletée et la brisée


  • glacée pour la feuilletée
  • froide pour la brisée
  • et on met de l'eau chaude pour mieux travailler les pâtes à pain, briochée (qui ont du levain)

frisquette

Féminin
Nombre de messages : 144
Age : 49
Code Postal : 57500
Ville : st avold
Date d'inscription : 29/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par masa Mer 9 Juin 2010 - 18:38

tu utilises le rouleau pour le pain ?

masa

Féminin
Nombre de messages : 108
Age : 51
Code Postal : 97432
Ville : Ravine des Cabris
Date d'inscription : 28/05/2010

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par Espoo Mer 9 Juin 2010 - 18:42

C'est simple pour le rouleau a patisserie:

si ta pate est froide (donc sors du frigo) met de l'eau chaude

Si ta pâte est depuis un bout de temps sorti du frigo, met de l'eau froide
Espoo
Espoo

Féminin
Nombre de messages : 659
Age : 32
Code Postal : 90000
Ville : BELFORT
Date d'inscription : 01/02/2010

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par frisquette Mer 9 Juin 2010 - 18:45

mais non !!

la pâte feuilletée et brisée se travaille à froid (sinon, elle ramollit et ça colle)

et la pâte à pain et à brioche, tu la travaille à chaud, ça favorise la fermentation, donc la pâte gonfle d'autant plus !

espoo, sur ce coup là, pas bien !!

frisquette

Féminin
Nombre de messages : 144
Age : 49
Code Postal : 57500
Ville : st avold
Date d'inscription : 29/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par Espoo Mer 9 Juin 2010 - 18:46

Ben c'est ma mono qui m'a dit ça et elle fait toujours comme ça
Espoo
Espoo

Féminin
Nombre de messages : 659
Age : 32
Code Postal : 90000
Ville : BELFORT
Date d'inscription : 01/02/2010

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par frisquette Mer 9 Juin 2010 - 18:47

ou tu as mal compris, ou ta mono fait mal !

(tout le monde peut se tromper !!)

moi je suis sage, je lis ce qui est marqué dans le guide de la CC !

frisquette

Féminin
Nombre de messages : 144
Age : 49
Code Postal : 57500
Ville : st avold
Date d'inscription : 29/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par Espoo Mer 9 Juin 2010 - 18:48

ben écoutes, il y a pas longtemps, je lui ai demandé encore et elle m'a dit que c'était ça
Espoo
Espoo

Féminin
Nombre de messages : 659
Age : 32
Code Postal : 90000
Ville : BELFORT
Date d'inscription : 01/02/2010

Revenir en haut Aller en bas

rouleau modulo Empty Re: rouleau modulo

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum