Dauphinois Denise

J'ai retrouvé celle du Dauphinois Denise :

Pâte :
6 blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel
200 gr de sucre
20 gr de farine
200 de noix moulues pas trop finement
10 gr de beurre pour le moule

Glaçage :
100 gr de chocolat noir à croquer fondu au bain-marie
2 jaunes d'œufs
50 gr de beurre mou
cerneaux de noix pour la décoration

Cuisson :
30 mn (voire moins) à 180°. La pâte gonfle puis retombe au centre, ce qui est normal.

Déguster bien froid, le lendemain de préférence. Ce gâteau peut également se congeler même si le glaçage perd son brillant.

A essayer, cette recette, je ne connaissais pas ...