entremet Plaisir aux fruits rouges

alors voici la recette :

Le Plaisir aux fruits rouges


il faut un biscuit léger aux amandes :

4 blancs d'œufs
3 jaunes d'œufs
120 gr de sucre
60 gr de farine
75 gr de poudre d'amandes

On préchauffe le four à 180° (th°6) puis placez votre moule sur la grille du four.
Battez les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre dès qu'ils commencent à mousser.
Ajoutez les jaunes d'oeufs juste avant d'arrêter de battre.
Incorporez délicatement la farine et la poudre d'amandes tamisées.
Versez la préparation dans le moule puis faites cuire 20 minutes à 180° (th°6).
Laissez refroidir dans le moule.

Laissez votre four allumé à 170°C (th°5/6).




Mousse aux fruits rouges.

12 gr de gélatine
300 gr de purée de fruits rouges
100 gr de sucre
le jus d'1/2 citron
350 gr de crème liquide 35% de MG

Croustillant aux amandes
150 gr de sucre
50 gr d'eau
75 gr d'amandes effilées.

Bon appétit !

Waouh !
Exactement, le gendre de gâteau que j'aime et la décoration est magnifique. Félicitations

merci c'est gentil.

c'est vrai qu'il est superbe ton dessert !

Lovecuisine fait toujours de magnifiques entremets
Je n'en ai jamais fait, comment faut-il faire pour des contours si régulier?
Un cercle à tarte?

Est-ce que Tupperware a déjà sorti un livre sur de beaux entremets ?