congélation des ravioles : cuites ou crues ???

bonjour !!!

avez vous testé la congélation pour les ravioles faites a base de pate feuilletée ou brisée ???

Si oui, les avez vous congelez avant ou après cuisson ?

et quand vous les avez décongelez, avez t'elles le meme gout que des fraiches ?

merci bcp !!![b][i]

Je te conseille de congeler cru et de cuire direct à la sortie du congel (oublie pas des les dorer avec un peu d'oeuf battu avant de les congeler)
Une fois cuite si tu les congeles en sortant elle n'auront pas le meme gout en effet et seront moins friables....

Moi aussi j'ai fait comme ça congeler cru, enfin la pâte car ce que j'ai mit dedans je l'avais cuit . Mais si non très bon après décongelation.

BONJOUR,
au début je les ai congelé cuit, et après j'ai essayé crue, et c'est mieux crue.
Par contre je ne mets jamais d'oeuf dessus, je trouve cela pas nécessaire.
Mais lorsque je fais des ravioles salés je mets souvent des décors dessus avant congélation. par exemple : pour des ravioles au fromage je mets du fromage râpé,
pour d'autre des graines de sésame, etc... ça permet de les reconnaître entre eux.
SALUT A BIENTOT CATHY