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Message par Tup22 le Ven 9 Juil 2010 - 18:51

Voici une recette que j'ai mise sur mon blog et qui marche super!!!


Fraisier/Framboisier Express

Pour le biscuit

3 œufs, 90g de farine, 150g de
sucre 100+50g


Pour la crème

400g de mascarpone, 400g de
crème liégeoise à la vanille ou chocolat blanc, 2 c à soupe de sucre


Pour le montage

250 à 300g de Framboises
surgelées ou fraîches ou fraises ou fruits au sirop


Pour la décoration

chocolat blanc, quelques framboises ou autre fruit utilisé

Préchauffer le four
à 210° et poser le Flexipat sur la plaque aluminium perforée.


Monter les blancs en neige ferme
puis incorporer 50g de sucre. Battre les jaunes avec 100g de sucre + 1 à 2
cuil à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine puis mélanger le tout.


Répartir la pâte avec la spatule
inox sur le Flexipat et enfourner 7 à 10 minutes en surveillant à la fin de la
cuisson.


Sortir du four et laisser
refroidir


Pour la crème :

Mélanger au fouet tous les
ingrédients dans le cul de poule.


Montage :

Déposer
le cadre inox sur un
plat. Découper le biscuit en deux à l'aide du couteau à génoise et
mettre une moitié dans le cadre. Recouvrir des 2/3 de crème, disposer
les fraises coupées en deux coté chair contre le cadre et répartir les
framboises puis recouvrir de l'autre moitié de biscuit puis du
reste de crème. Lisser au racloir ou à l'aide de la spatule inox.


Mettre au réfrigérateur quelques
heures ou une nuit si les fruits sont congelés ou 1 heure au
congélateur. Retirer le cadre et décorer la surface du gâteau en faisant
des copeaux de chocolat avec l'éplucheur puis rajouter les fruits réservés


Glaçage (en
option) : coulis de framboise,feuille de gélatine. Chauffer le coulis et
ajouter la gélatine réhydratée et essorée
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Message par Candy Lou le Ven 9 Juil 2010 - 19:13

Tu peux nous donner l'adresse de ton blog (j'aime bien visiter...) ?
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Message par Tup22 le Ven 9 Juil 2010 - 20:46

Je sais pas si j'ai le droit...
Merci de la retirer si tel est le cas!

http://passmoitarecette.canalblog.com/
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Message par ladybiche le Ven 9 Juil 2010 - 21:09

merci
tup pk ce lien ? je ne vois pas de fraisier lol
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Message par Tup22 le Ven 9 Juil 2010 - 21:20

Ben c'est l'adresse de mon blog que Candy ma demandé Wink
Le fraisier tu le trouveras page 3 sur mon blog
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Message par ladybiche le Ven 9 Juil 2010 - 21:20

ahhhhh oki ^^merci
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Message par dodie le Dim 11 Juil 2010 - 11:52

recette très sympa
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Message par lovecuisine le Sam 24 Juil 2010 - 20:03

blog très sympa aussi et merci pour la recette.
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Message par Tup22 le Sam 24 Juil 2010 - 23:06

De rien Wink
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