Ananas surprise

180 g de sucre + 80 g
3 œufs
150 g de crème fraîche liquide
80 g de lait
2 sachets de sucre vanille
6 tranches d'ananas en boite
6 tranches de brioche
Mettre le moule à tartelettes sur la grille froide et préchauffer le four a 150°. Dans une casserole faire fondre 180g de sucre a sec pour obtenir un caramel en remuant avec la spatule puis verser immédiatement dans les empreintes.(ou faire le caramel façon tupp').
Dans le bol mélangeur mélanger les œufs avec la crème, le lait et la vanille et les 80 g de sucre.
Déposer les tranches d'ananas sur le caramel puis la tranche de brioche découpée avec le découpoir et arroser avec le mélange oeufs crème lait et sucre.
Cuire 25 min a 150° et démouler sans attendre en retournant les ananas surprise sur les assiettes à dessert.
On peut accompagner ce dessert d'une boule de glace a la vanille