BUCHE AU CITRON 10 PERSONNES

POUR 10 PERSONNES

TEMPS DE PREPARATION
10+15+10+5MN
TEMPS DE CUISSON
20+10 TH 5

GATEAU
340 ML DE FARINE
170 ML DE SUCRE
1 PAQUET DE LEVURE
2 C A SOUPE DE POUDRE D'AMANDES
3 OEUFS ENTIERS
50 ML DE CREME FRAICHE

CREME
125 ML DE SUCRE
2 OEUFS
250 G DE BEURRE
LE ZESTE DE 3 CITRONS
LE JUS D'UN CITRON

SIROP
JUS DE 2 CITRONS AUTANT D'EAU ET 50 ML DE SUCRE

Déroulement :
Le gâteau : mélanger dans l'ordre les ingrédients. Faire cuire dans un moule à cake à four moyen TH5. Démouler et laisser refroidir. Préparer une crème au citron en battant bien le sucre et les oeufs puis ajouter le beurre mou, juste en crème. Parfumer avec le zeste de trois citrons et le jus d'un.

Montage de la bûche :
Couper le gâteau en long en tranches de 1 cm d'épaisseur. Disposer la première tranche sur un plat à service et imbiber de sirop et tartiner d'une couche de crème, etc. Couper les extrémités en biais et réunisser les sur le dessus du gâteau pour former le noeud du bois. Tartiner tout le gâteau avec la crème restante. Lisser et simuler l'écorce en striant avec les dents d'une fourchette. Décorer en puisant dans vos trésors personnels....boules de sucre colorés, des feuilles d'houx en chocolat, ...
Conserver au frais jusqu'au moment du dessert...

salut,

votre recette a l'air délicieuse, mais j'arrive pas à comprendre le montage de la buche. la partie noeud su bois

ça serait aimable si vous avez des photos de cette recette

merci

merci beaucoup pour cette recette

Pardon pour cette réponse tardive, mais je n'ai pas toujours accès à internet.
Pour simuler les noeuds sur le gâteau, il faut juste poser sur le dessus du gâteau les deux tranches coupées aux extrémités. C'est tout! Cela simule une branche coupée à la base.
Bonne réalisation.

voici pour complèter la reponse
http://chefsimon.com/br3.htm