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Truffes Fruits Secs

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Truffes Fruits Secs Empty Truffes Fruits Secs

Message par Turquoise le Mer 1 Nov 2006 - 20:52

Truffes Fruits Secs

Ingrédients




  • 500 g de chocolat noir à pâtisser
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 50 g de noix concassées
  • 50 g d'abricots secs en dés
  • 50 g de brisures de marrons glacés
  • 80 g de noix de coco rapée
  • cacao en poudre
  • copeaux de chocolat

Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le beurre
Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux, en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Diviser la pâte obtenue en 4 portions égales et incorporer à chacune un ingrédient différent noix, abricots secs, marrons glacés, 50g de noix de coco râpée
Placer les 4 préparations au réfrigérateur pendant 1 nuit
Pour confectionner les truffes, mouler des boules de la taille d'une petite noix avec la paume des mains bien sèche
Rouler très délicatement les boules dans du cacao en poudre , de la noix de coco rapée ou sur un lit de copeaux de chocolat finement concassés

Pour 30 truffes env
Turquoise
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