recettes gourmandes- mousse ganache-petit moule gourmet

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Message par starflower le Jeu 16 Aoû 2007 - 8:52

Mousse Ganache

Ingrédients

225gr de chocolat noir patissier
225ml crème liquide entière
1/2 zeste d'orange râpé

- faites chauffer la crème dans le pichet microplus 1l
- dans le bol batteur 1,5l, déposez le chocolat coupé en morceaux, versez la crème bouilllante sur le chocolat, fermez le bol et laissez 10min puis mélangez bien à l'aide du fouet souple
-dans le bol batteur 5l, versez de l'eau et ds glaçons; posez le bol batteur 1,5l avec la crème et le chocolat, et battez à l'aide d'un beteur électrique pour faire mousser comme une crème chantilly; comptez +/- 10min
-lorsque la ganache est bien ferme, ajoutez délicatement le zeste d'orange, râpé sur la râpe à picots de l'eminceur plus et mélangez
- huilez le moule ave le pinceau silicone 2en1 et versez lapréparation: faites prendre 3 à 4 heures au réfrigérateur

Démoulez sur leplat de service et décorez selon votre goût; une crème anglaise peut accompagner ce dessert

Bon appétit:geek: geek geek
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Message par Mimirapiette le Ven 24 Aoû 2007 - 19:02

Je me suis servie de cette recette pour faire une charlotte au chocolat... (j'ai juste rajouter des boudoirs trempés dans du jus d'orange et du rhum ) Miam miam ! ça change de la charlotte ordinaire et c'est vraiment délicieux ! Very Happy
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