FLAN DE POTIMARON

par KSIOP07 Sam 14 Avr 2012 - 20:57

FLAN DE POTIMARON :

800g de potimarron
750ml de lait
4 œufs
100ml de sucre semoule
100ml de semoule fine
1 gousse de vanille

Faire cuire le potimarron en petits cubes dans le microplus rond 2.25l, 10mn à 750W, réduire en purée. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Lorsque le lait bout, verser la semoule et faire cuire 2 à 3 mn après la reprise de l’ébullition sans cesser de remuer. Dans le pichet gradué de 1l, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs et incorporer à la purée de potimarron. Verser ce mélange dans la semoule cuite et mélanger. Battre les blancs d’œufs en neige et incorporer délicatement à la préparation à l’aide de la spatule. Verser le mélange dans le moule et faire cuire 10mn à 500W puis 10mn à 750W. Déguster tiède ou froid, accompagné d’un coulis d’abricots ou de marmelade d’orange diluée dans un peu d’eau. Possibilité de cuisson au four traditionnel, au bain-marie, 45mn, th.5 ou 150°C.