COURONNE AU CHOCO

par KSIOP07 Sam 14 Avr 2012 - 20:58

COURONNE AU CHOCO :

6 jaunes d'œufs
250 g de sucre semoule (250 ml)
5 feuilles de gélatine
45 cl de lait tiède
200 g de chocolat Nestlé dessert
6 gros macarons secs aux amandes réduits en poudre

Dans le Bol batteur de 1,5 l, mélangez au Fouet, les jaunes d'œufs et le sucre. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, Egouttez-les et faites-les dissoudre dans le lait tiède.
Dans le Pichet gradué de 2 l, faites fondre le chocolat façon Tupperware. Lorsqu'il est fondu, ajoutez-lui le mélange du Bol batteur puis délayez avec le lait tiède.
Versez la préparation dans une casserole en bain-marie et faites épaissir sans cesser de remuer : le mélange ne doit pas bouillir. Réduisez les macarons en poudre et ajoutez-les, hors du feu, à la préparation. Versez le mélange dans le Moule à brioche silicone, passé sous l'eau froide et placez 6 h au réfrigérateur. Démoulez avant de servir et de décorer avec quelques macarons coupés en 2.
Astuce :
Renforcez le goût des amandes par quelques gouttes d'extrait d'amande amère