Bavarois aux fruits

Bonsoir ,

voici des proportions qui ont fait leurs preuves :

Bavarois aux fruits : 500 ml purée de fruits, 500 ml sirop de sucre à 30° et un jus de citron, 500 ml crème fouettée, 30 g de gélatine dissoute.

Variante : 500 ml de purée de fruits, 250 g de sucre, 14 g de gélatine dissoute, 500 ml crème fouettée, un jus de citron.

Amicalement