CRÈME AU CITRON

par cojocano Sam 19 Juin 2010 - 8:39

CRÈME AU CITRON (lemon
curd)
- 5 citrons de taille moyenne
- 175 g de sucre
- 4 oeufs
- une cuillère à soupe bombée de
Maïzena

Laver les citrons et en "zester" 2.

Fouetter les œufs et le sucre dans le micro plus 1 l (ou dans un récipient
compatible avec la cuisson au micro onde)
Presser les citrons.
Ajouter le jus de citron et les zestes de 2 citrons, puis la
maïzena.

Fouetter à nouveau.
Mettre 1 minute puissance
maximale au micro-ondes puis fouetter de nouveau.
Renouveler l'opération 2 fois.
On obtient une crème onctueuse à souhait...

J'utilise cette crème pour faire la tarte au citron meringuée