madeleines de commercy

par walaby Jeu 31 Mai 2007 - 9:21

Madeleines de commercy

Ingrédients :

2 gros oeufs (jaunes et blancs séparés
250 ml de farine
1/2 sachet de levure chimique
125ml de sucre
125 g de beurre
1 pincée de sel

Préchauffer le four th 8/9 ou 250 °c.

Faites fondre le beurre dans le pichet micro plus 1mn30

Mélanger la farine + le sucre + la levure + les jaunes d'oeufs + le beurre fondu. Battre la pate avec un fouet.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pate précédente.

Poser les moules à madeleines sur la grille du four, répartisser la pate dans les alvéoles ( 1 cuillères à café environ)

Avant d'enfourner mettre le th 7/8 ou 250 °C et faites cuire 4 mn puis baisser la chaleurau th 6/7ou 200°C et terminer la cuisson 4 à 5 mn ou plus si besoin.